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大米市场鱼龙混杂优质难优价
http://www.cubn.com.cn/ 投资策略  2017年12月18日

■中国联合商报 记者 毕淑娟 北京报道
  当前,我国在稻米生产、市场销售、国储收购等环节存在一系列“产业病”,一些优质稻品种退化,市场上大米“掺混”现象普遍,收储政策难体现优质优价。
  专家认为,我国迫切需要在产、收、销等多环节拿出有针对性的举措,实施水稻市场化改革,加快水稻供给侧改革,推动大米产业升级,不断满足市场消费需求。
  
  “香味不那么浓了”
  
  众所周知,大米是我国最主要的口粮,江西和黑龙江是一南一北两大水稻主产区。
  东北某水稻大县大米口感好,一直是高端大米的代表,2016年市场品牌价值达数百亿元。但近期一些种植户反映,最近几年当地种植的主导品种,“香味不像以前那么浓了”。
  “前几年种出来的水稻磨米后,大米有明显的香味,很多消费者就认这个味。但最近两年发现,品种还是那个品种,香味却少了。”东北某水稻大县一位大米销售商认为,这就是品种退化现象。
  “杂交稻高产,常规稻好吃”,这是农民对杂交稻和常规稻的普遍印象。据专家介绍,过去我国粮食生产以高产为导向,水稻育种偏向产量稍高的杂交稻,一定程度上加剧了优质常规稻品种退化,成为制约稻米供给侧结构性改革的“绊脚石”。
  江西省南昌县顺发米业有限公司总经理余国金告诉记者,以前当地有很多不错的常规稻品种,奠定了南昌大米在沿海市场的地位,可如今这些品种都消失了。“并不是说这些品种不行,而是种的时间长了,没有种子公司或者科研机构去提纯复壮,这些品种就慢慢退化了。”
  据江西省种子管理局副调研员贺国良介绍,江西省800多万亩优质稻中,优质常规稻种植面积占600多万亩,优质杂交稻种植面积仅占200多万亩。他告诉记者,“常规稻不同于杂交稻种,不需要年年制种,简单去杂后即可作为来年用种,但这样种植多年后就会出现品种退化现象。”
  黑龙江省东禾农业集团有关负责人也告诉记者,优良水稻品种经过多年种植就会退化,退化的品种不仅抗性、丰产性下降,而且稻米品质变劣。
  
  “掺混”现象很普遍
  
  在哈尔滨农贸市场,“掺混”大米销售现象很普遍。一家米店老板直言,掺混比例不一样,价格也不一样,口感也不一样。总之,掺混真正的优质米越多,价格就越高。
  在哈尔滨市南岗区一个农贸市场,记者发现同样是稻花香品种,标注来自同一个地区,大米销售价格却千差万别。在一个米摊上,标注某地“稻花香”的大米每斤3.5元,标注该市“有机大米”的每斤4元,还有一款该市“稻花香”大米则标注5元一斤。
  这些大米都是来自一个地方,都是标注“稻花香”牌子,到底有什么区别呢?卖米老板告诉记者,“其实也没什么太大区别,就是掺混比例不一样,这个地区真正的稻花香米一般要七八元一斤。这些四五元一斤的大米都存在一定比例的掺混,所以价格也不一样。”
  其实,这种“掺混”现象南方市场也很普遍。杨盛米业有限公司是江西一家从事优质米加工和销售的企业,公司总经理杨秋生告诉记者,当前优质米市场监督管理体系不完善,很多加工企业都采取“物理调和”的方式,将一些粒型相似但价格相对偏低的大米掺杂进优质米,以降低成本,增强竞争优势,这不仅扰乱优质米市场,而且对真正做优质米的企业造成了冲击。
  据黑龙江省一些粮食加工企业负责人介绍,由于东北粳稻口感相对较好,南方一些大米企业就把东北粳米和南方籼米掺混到一起销售,销售价格依据掺混比例来定。“听厦门一家粮食企业说,当地很多市场的东北大米都是掺混米。”
  
  “优质难优价”
  
  “过去,大家吃饭能填饱肚子就行,买的大多是2块多钱一斤的普通米。”江西省粮食局调控处处长刘龙恩说,随着生活水平的提高,人们吃饭不仅要“吃饱”还要“吃好”,越来越多的消费者开始选择3至4元/斤甚至5至6元/斤的优质米。此外,还有一些高端消费群体购买的是10元/斤左右的绿色有机大米。
  江西省南昌市市民张爱菊近日来到位于南昌市洪都南大道上的麦德龙超市,挑选了一袋10公斤装的大米,售价为83.9元。她告诉记者,“这个米口感不错,四块钱左右一斤的价格也在可以承受的范围之内,所以我经常买。”
  随着电子商务的发展,网购大米成为很多消费者的新选择。在淘宝、天猫等电商平台上有各种大米在售,其中销量较高的是一款东北大米,5公斤装价格为29.9元。在消费者评价中,“便宜”“实惠”“口感好”等成为关键词。同时,一些售价在5至6元/斤的大米也受到不少消费者青睐,超过这个价格则被认为“小贵”。
  贺国良告诉记者,根据我们对上海、广东、福建等沿海城市稻米市场的调查分析,优质稻稻米市场需求年增长率达5%至6%,但优质稻米经常“优质难优价”。
  江西田环粮食产业有限公司负责人熊细件表示,国家连续多年启动稻谷托市收购,但是托市收购没有最大化体现“优质优价”的原则,这在一定程度上影响了农民种植优质稻的积极性。
  “应该给予优质稻特殊扶持,完善稻谷价格形成机制。”中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥建议,推进稻米种植供给侧改革,必须解决“优质不优价”的问题。“可以考虑在最低收购价政策未取消之前,在收购中加入质量指标,促进优质优价,引导农户种植品质更优的水稻品种。”
  同时,加快推进水稻市场化改革步伐。水稻市场化改革要明确一个原则,即不要因水稻市场改革过多地影响农民种稻收入,可通过合理补贴的方式调节农民种稻收入。
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