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商界木兰“俏江南”
http://www.cubn.com.cn/ 图片新闻  2011年4月25日

新闻图片1
■CUBN 记者 毕淑娟 北京报道
  她很美,也爱美。
  永不放弃和追求完美是她身上显著的特点,也是她成功的关键因素。
  从文革下乡到出国打工,再到创立国际餐饮高端品牌,“俏江南”创始人张兰白手起家的创富之路,诠释了一代创业者的突围和坚守精神,也演绎了商界木兰的创富神话。
  
  出国寻梦
  
  一支水晶杯上万元,一把椅子18万元,一盏百乐水晶灯500万元,满屋镶嵌着约1600张油画…… 这是耗资3亿的北京“兰会所”——一家针对高端奢华人群消费的餐厅,更像是一家充满艺术气息的博物馆。
  兰会所是由法国“鬼才”设计师菲利普•斯塔克设计的第一份中国作品,2008年奥运会期间吸引了众多的国际名流。前英国首相布莱尔在此期间三次光顾兰会所,并称这是“他去过的最好的一家会所。”此后更多的全球首脑莅临“兰会所”,“兰会所”遂成了一张中国标志的国际名片。
  “中国比我有钱的富人很多,为什么由我来做这个‘NO.1’?”张兰对此的解释是,“我想改变外国人对中国贫穷落后的看法”。
  这一切,得从张兰的人生经历说起。
  上世纪60年代,一场轰轰烈烈的“文化大革命”运动,将张兰的童年割裂成“冰火两重天”。1968年之前,张兰每个周日都会跟着身为清华大学建筑系教授的父亲到中国美术馆看画展,一有时间就帮助父亲叠各种建筑模型。父亲被打成右派后,1968年她不得不跟着父母下放到湖北偏远的山区农村。采菱角、割麦子、放牛成了她最主要的生活。而每天最累的工作则是到十多里外的河边挑水。一个大水缸,张兰不知要来来回回多少次。为了改善全家的伙食,张兰还经常坐在一个从北京带来的唯一家当——小木盆里,随着小木盆飘到河塘中心去采摘菱角。
  80年代后期,就像《北京人在纽约》里写的那样,中国掀起了“出国淘金热”。艰苦岁月里成长、天生不甘平庸的张兰,回到北京后没有满足于捧上那个年代人人都羡慕的铁饭碗,而是选择了出国打工。她为自己设定的目标是,赚到2万美金然后回国创业。
  张兰来到加拿大多伦多,刚开始连“打工证”都没有,只好到餐馆打黑工,也就是后厨的小工。一天要扛一百二三十斤的牛肉十几次,要切6大筐胡萝卜,刷盘子则是当时最轻松的活。一对台湾老夫妻答应为了省钱的张兰,只要每天早上6点准时给老爷子熬好麦片,给患病的老奶奶擦洗好,就可以住在他们家的地下室里。在这个只能够放一张床和一个床头柜的地下室里,张兰每天早起晚归,一天最多时打6份工。
  虽然张兰的体质非常好,但那样的劳动强度,她每天晚上回到地下室只能自己用双手把僵硬的腿抬到床上。“随身带来的儿子6岁的照片都是扣着放在床头柜上,思念儿子时翻过来看一眼又快速地扣上。”当时寄人篱下的滋味,张兰现在回想起来还记忆犹新,“只有国家富强了,中国人才能挺直腰板做人。”她发誓要堂堂正正地回国创业。
  1991年离圣诞节只有4天,张兰终于赚足了2万美金。她放弃了当时约值100万港币的移民证,坐上了回国的飞机。当飞机与大地接吻时,老远看见正扒着迎宾铁栏杆接机的儿子朝自己舞着小手,张兰跑上去一把抱起孩子,百感交集,泪流满面……
  
  做中国餐饮业的LV
  
  怀揣2万美金和创业梦想的张兰,在回国第二天就骑着一辆破车满北京城找店铺。在北风凛冽,风沙袭人的北京街头转悠了一个星期之后,张兰终于找到了位于东四大街正在出租的一家粮店。
  34岁的张兰第一次有了梦想的真实起点。102平方米的粮店被张兰花了13万元改造成了一家江南竹楼——阿兰餐厅正式诞生。张兰到四川运来了大批竹子,外墙内墙贴满竹子,屋内的竹墙上,她自己画上了一个跳篝火舞的傣家女。
  此后,张兰又相继在广安门开了一家“阿兰烤鸭大酒店”,在亚运村开了一家“百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼”,生意都非常红火。
  然而,这绝非张兰想要的事业,她的梦想是做受人尊敬的国际品牌。2000年,已经经营餐饮近10年的张兰开始思考人生的新航向。在周边的商界朋友开始转作房地产开发等其他“快钱”行业时,她发现自己已经“爱”上了餐饮行业,她思忖:中国5000年源远流长的“吃”文化,一定能酝酿出世界级的企业,前提是一定要提高中餐的地位。
  “我想我要做一个中国饮食文化的传播者,这个品牌要让人一听就知道来自于中国,它要在国内生根国外开花。”张兰说,“承担这个品牌的菜系是博大精深的川菜,因为川菜百菜百味,很容易被接受,欧美、亚洲许多国家的人都对‘辣’味有偏好。而小桥流水的江南也许正是外国人眼里的中国特色,所以我就叫它‘俏江南’,俏丽的江南,定位高端商务人群。”
  2000年,张兰毅然卖掉了3家酒楼,将近10年创业辛苦攒下的6000万元人民币,在世界500强的集聚地——北京国贸中心创立了第一家“俏江南”品牌餐厅,哈佛大学建筑系的美籍华裔设计师Jack被张兰邀请设计了这家“俏江南”。不久,一家以川剧变脸脸谱为Logo的艺术餐厅在国贸的高档写字楼里开业,之后定位于高端商务人士的“俏江南”,在餐饮界找到了“蓝海”。
  此后,张兰开始了与众不同的中餐品牌之路,她要做出中国餐饮业的LV。2006年她出巨资创建了北京的“兰会所”,成为中国最具世界艺术品位的顶级会所,同时也确定了“俏江南”在豪华会所服务市场的标杆地位。
  2008年,“俏江南”在北京奥运会餐饮服务商竞选中,击败了众多的对手,成为唯一一家中餐服务商,负责为8个奥运竞赛场馆提供餐饮服务。期间,各国首脑云集“俏江南”;夏季达沃斯论坛,40多个国家的首脑又一次云集“俏江南”;10月,“俏江南”受邀在美国白宫为布什做了一顿总统午宴。
  2009年,张兰已经拥有40家店,并以15亿资产位列“2008胡润餐饮富豪榜”第三位。
  “财富对我而言,从来都是用来实现梦想的,我的梦想是将‘俏江南’打造成世界500强企业。”
  然而,事业上充满“霸气”的张兰,在生活中却是位“追求十全十美的女人”。凤凰卫视著名主持人陈鲁豫曾这样评价她,“她总是魅力十足、精力充沛的样子,她懂得发现美、欣赏美、创造美”。
  张兰在绘画和艺术品领域的大手笔让她蜚声艺术界,她的艺术界的朋友甚至是企业界的两倍。她无论多忙都会去参加朋友的画展,是陈丹青、刘小东等画家的忠实“粉丝”。而收藏已经成为张兰生活的一部分,她甚至认为“收藏艺术品就像生命的延续”。在与记者交谈中,谈到如果再让她选择是做一个企业家还是艺术家时,她会毫不犹豫地选择后者。她说,自己骨子里更喜欢艺术一些。
  张兰说不喜欢被称作“女强人”,但愿意当个“强女人”。沮丧、失败不存在于她的人生字典里,自己是一个“乐观”的阳光型人物。她相信未来十年能够在全球起起落落的飞机头等舱、商务舱里见到“俏江南”食品,能够在香榭丽舍大街、在纽约、在巴黎、在伦敦、在东京见到“俏江南”品牌。
  
  
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