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山庄皇家窖藏18年,天人合一 匠心独运
2021-08-12 09:06      来源:半岛网(http://business.bandao.cn/a/534066.html)    作者: 1085 0

俗话说“一方水土出一方美酒”,山庄人酿造的每一坛美酒都是大自然的赏赐,它所独有的地域性和不可复制性让山庄皇家窖藏18年拥有过硬的品质以及强大的产品竞争力。

山庄皇家窖藏18年代表了冀酒浓香型高端品牌,尽显工匠精神和技艺传承,具有品质高、口感好、档次高、价格优的特点,是在同档次白酒中具有卓越性价比。

山庄皇家窖藏18年以五种原粮,采用高粱、小麦、玉米、大米、糯米黄金搭配比例,赋予了酒特殊粮香和口感。山庄集团酿酒使用的主要原料是采用辽河上游盛产的红粮,该区域具有四季分明、昼夜温差大、光照时间长的气候特点以及农作物生长期较长的区位特点,是国内著名的名酒厂家生态原粮的采购基地。这里盛产的红粮颗粒坚硬,籽粒饱满、淀粉含量高达62.8%、支链淀粉比例超过90%,有利于磨碎后的标准掌握在每粒“四六八掰”范围内,从而使粮醅保持大颗粒状参与白酒发酵进行产酯和产香。单宁含量适中,有利于在微生物作用下产生花青素、酚类化合物,从而赋予白酒特有的健康因子和芳香。原粮所具有的独特性,最适宜酿造高质量白酒。并且在距今已有千年历史且富含千余种不可复制微生物种群的老窖池中酿造,具有闻香更优雅、入口更绵柔、回味更爽净、饮后更舒适的高端品质。

名酒必有佳泉,山庄皇家窖藏18年所选280米深仪狄古井中从未蒙尘的深层岩石裂隙水,富含锶、碘、硅、钙等有益微量元素和矿物质,基酒存储于“会呼吸的陶罐”中,恒温恒湿环境下陶坛储存至少18年的基酒调制而成,终酿得酒中之佳品皇家窖藏18年。

山庄集团在不断继承传统古法酿造同时,还与国内著名科研院所开展合作,进行揭秘“山庄集团核心优势菌株和酒中活性物质含量”、探秘“山庄集团主要风味物质的形成机理及酿造微生物与主要风味物质的关联性” 等相关课题研究,蕴育出一大批科研成果。从山庄集团制曲、窖泥、酒醅中筛选分离出了“十大功能性优势菌株”,科学分析并总结出山庄集团酒中所含的“十大类微量成分”、“十大酯类物质”、“十大酸类物质”、“十大功能性健康因子”等特征成分,掌握了周边大环境、小环境、微环境下微生物分布特征,从酒中发现并揭秘了一大批健康性功能性成分,这些都是山庄集团重要杰作,也是山庄集团与众不同之处。

山庄集团与天津科技大学科研团队深度合作,定向研究培养菌种,使得山庄皇家窖藏18年中含有更为丰富的吡嗪类和核苷类物质。其中吡嗪类物质具有扩张血管、抗血小板凝集、改善微循环等作用,饮酒后不口干,醒酒快,舒适感强。而核苷类物质含有十数种有益人体的微量元素,不但能赋予酒独特的滋味,还可以激发乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性,加速酒精代谢分解,快速解酒,并可以清除血液中毒素和乙醇代谢产生的自由基,起到增加血管弹性,保护肝脏、心脑血管等循环组织的作用。因此在饮入山庄皇家窖藏18年的一段时间后,体感好,不上头,正所谓席未散酒已醒。

山庄皇家窖藏18年取五谷之精华,纯粮酿造,质朴淳珍、俯仰皆香,基因的好体现在:纯粮酿造,固态发酵。绿色有机,匠心酿造。口感好:口味丰满、入口绵甜净爽,令人喝完回味无穷。喝完体感好,不口干、不难受、无刺激感,饮后不影响第二天上班。山庄皇家健康感好:发酵周期长,降低对人体的损害,提高对人体有益物。 山庄集团酿造技艺所表现出的独特性,是山庄人“敬畏自然,尊重自然,利用自然”的具体体现,也是山庄人秉承“天人合一,匠心独运”的酿酒理念。


责任编辑:王丽
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